• Pour 4 personnes. Préparation < 20 min. Cuisson 40 min 

    Ingrédients

    1 filet mignon de porc de 500-600 g 

    4 endives 

    1 orange non traitée ( mit 10 cl de jus d'orange )

    4 gros oignons  

    50 cl de bouillon de volaille 

    d'huile d'olive 

    sel 

    poivre du moulin 

    Préparation

    1. Retirez les feuilles exterieures et les feuilles abîmées des endives. Épluchez les oignons et coupez-les en 4. 

    2. Lavez l'orange, prélevez 2 beaux rubans de zeste à l'aide d'un économe puis pressez son jus. Filtrez le jus et réservez-le. 

    3. Salez, poivrez le filet mignon et saisissez-le pendant 4 à 5 min, dans une poêle, à feu vif, avec l'huile d'olive, afin qu'il soit bien doré de tous les côtés. Réservez. 

    4. Dans la meme sauteuse,  faites-y colorer les endives pendant 6 à 8 min. Assaisonnez-les. Ajoutez le filet mignon, les oignons, le bouillon, le zeste et le jus d'orange. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min en retournant la viande à mi-cuisson. 

    5. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson de 5 à 10 min pour faire réduire le jus.  

    6. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez les zestes, 

    Filet mignon aux endives

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  • Nombre de personne : 4

    recette prise : la cuisine de luna

     

    Ingrédients :

     

    • 4 escalopes de poulet
    • 1 cuillerée à soupe bombée de Fond de Volaille 
    • 40g de parmesan râpé
    • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche ( mit allégé )
    • 2 courgettes
    • 100 ml d’eau

     

    Préparation :

     

    Lavez et coupez les courgettes en petits dés.

    Découpez le poulet en gros dés. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes et prolongez la cuisson de 10 minutes à feu moyen.

    Ajoutez la crème, le parmesan râpé et le fond de volaille dilué dans l'eau, faites réduire 5 minutes.

    un délice !!!

     

    Poulet à la crème de parmesan et petits dés de courgettes

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  • pour 4 personnes temps de préparation : 20/30 min 

    ingrédients

    4 blancs de poulet

    2 citrons frais

    2 c à s d'herbes de provence

    1 c à c d'huile d'olive

    1 petite boite de champignons

    3 c à s de créme fraiche allégé

    sel , poivre

     

    faire revenir les blancs de poulet dans l'huile d'olive 

    saler poivrer et parsemer d'herbe de provence.

    couper un citron en 4 

    dés que les blanc son bien dorée baisser le feu et ajouter le jus du 2 eme citron , la créme , les quartiers de citron et les champignons

    ajouter 1 à 2 c à s d'eau 

    couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 min environ

    poulet au citron

     

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  • Pour 2 pers 

    Recette prise sur le blog la cuisine de boomy

    Que j'ai modifier pour la faire a la cocotte minute car sa recette est faite au cook'in

     

     

    • 1 gousse d’ail
    • 1 petit oignon
    • 1 boite de champignons entiers
    • 1/2 boite de tomates concassées
    • 2 blanc de blanc de poulet
    • 1 /2 cube de bouillon de volaille
    • sel, poivre
    • herbes de Provence
    • 100 ml d’eau

     

    Emincer l’ail et l’oignon .

    Rajouter les tomates, l’eau, le bouillon de volaille, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

     

    Couper les blancs de poulet en aiguillettes et les mettre dans la cocotte minute avec les champignons.

    Mélangez le tous.Fermez la cocotte et quand la soupaque siffle compter 5 a 6 min.

     

    Une fois cuite si la sauce est trop liquide rajouter un peu de maïzena .

     

    Servir avec du riz blanc.

     

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  • 6 personnes

    préparation15 min

    cuisson 30 min

     

    ingrédients

    6 escalopes de poulet

    2 bouillons poule au pot de maggi

    2 carottes

    1 oignon

    20 cl de vin blanc

    100g de créme fraiche allégé

     1 c à s  d'estragon

    2 c à s d'huile d'olive

    1 c à s de moutarde

    1 c à s de farine

     1gousse d'ail

    1 pincée de poivre 

    40 cl d'eau

     

    prépération

    découpez chaque escalope en 4.

    éplucez et hachez l'ail et l'oignon.

    épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

    dans une sauteuse, faites revenir le poulet avec 1 c à s d'huile

    pendant 2 min sur chaque face. 

    réservez.

    ajoutez la 2 eme c à s d'huile et faites revenir ensemble l'oignon , ail , carottes pendant 3 min

    ajoutez le vin blancet laissez réduire totalement.

    ajoutez les bouillons,l'eau et laissez mijoter 10 min à couvert.

    ajoutez le poulet , l'estragon, la crémé, poivre et moutarde, mélangez et poursuivez la cuisson 10 minenviron.

    prélévez 4 c à s de sauce et ajoutez la farine en la delayant  puis reversez le tous dans la sauteuse.

    poursuivez la cuisson 5 min à feu doux pour laisser épaissir.

    vous pouvez y ajouter quelques champignons

    mijoté de poulet a la moutarde et a l'estrgon

     

     

     

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