pour 4 personne dans le moule à cake junior , moi j'ai fait dans la terrine ultrapro 500 ml

préparation : 20 min

cuisson : 35 à 40 min th 6/7 ou 200°c

ingrédient 

• 400 g d'aubergine
• 15 ml d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 gros œufs
• 50 g de mascarpone j'ai mit 50 g de crème épaisse à 4% de MG
• 40 g de tomate confite ou séche , coupée en morceaux
• 8 feuilles de basilic frais ciselé
• 15 ml de sésame doré
• sel et poivre à volonté

préparation 

faites préchauffer le four sans la grille , th 6/7 ou 200 °c.

pelez les aubergines et coupez-les en petit dés.

dans une sauteuse, faites-les revenir 10 à 15 min à feu moyen avec l'huile d'olive et l'ail haché, puis laissez ensuite tiédir.

a l'aide du quick chef 3 , mixer les aubergines cuites ( en une ou plusieurs fois selon la quantité).

dans un saladier , fouettez les œufs ,ajoutez les aubergines mixés, tous les ingrédients restants de la recette et mélangez à nouveau.

posez le moule à cake sur la grille froide du four et versez la préparation.

faites cuire dans le four préchauffé th 6/7 ou 200 °c , le temps indiqué. laissez refroidir la terrine avant de la placer au frigo le temps nécessaire .

moi je l'ai dégustez tiède , a chaqu'un c'est gout 

démoulez à froid et servez avec un coulis de tomate et des pignons de pins torréfiées.