• brioche tréssée

     

    -Temps de préparation : 30 mn 

    - Temps de cuisson : 25 mn

     

    Ingrédients pour réaliser la recette Brioche tressée (pour 8 personnes) :

     

    -500 g de farine, 

    -70 g de beurre, 

    -50 g de sucre, 

    -25 cl + une cuillère à soupe de lait, 

     20 g de levure de boulanger, 

    -1 oeuf, 

    -1 jaune d'œuf, 

    -2 c à c de sel 

    Préparation de la recette Brioche tressée :

    La veille :

    1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure délayée dans le lait et les œufs battus en omelette.

    2. Pétrissez la pâte pendant 20 bonnes minutes. Elle devrait finir par se décoller de la paroi.

    3. Ajoutez le beurre ramolli à température ambiante et pétrissez encore quelques instants pour le répartir.

    4. Réservez la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Ensuite, étalez-la sur un plan de travaille fariné. Façonnez une boule que vous placerez au frais pendant 1 nuit dans un récipient couvert de film alimentaire.

    Le lendemain :

    1. Rompez la pâte en 3 pâtons que vous laisserez se réchauffer à température ambiante pendant un quart d'heure.

    2. Roulez la pâte en 3 boudins un peu plus longs que votre moule. Faites une tresse.

    3. Couvrez votre moule papier sulfurisé et placez la tresse en son centre.

    4. Laissez gonfler encore 1 h 30 à température ambiante pour qu'elle double de volume.

    5. Nappez la surface avec un mélange de jaune d'œuf et d'une cuillère à soupe de lait.

    6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 170°C (thermostat 5/6).

     

    brioche tréssée

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 3 Mars 2014 à 21:01

    j'adore cette recette elle me donne l'eau à la bouche à tester dés demain .

     

     

    2
    Lundi 3 Mars 2014 à 21:09

    juste une question j'ai un pétrin c'est possible de pétrir la pate dans un pétrin?

     

    3
    Lundi 3 Mars 2014 à 21:33

    oui oh petrin elle sera plus aérer , moi j'ai pas encore de petrin donc a la main mes je compte bien m'en procurer un lol

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